80 g eau
240 g de sucre en poudre
100 g de beurre salé
150 g de crème 

Faire bouillir le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
Ajouter le beurre en morceaux, ça va mousser, gonfler, épaissir, diminuer puis se colorer
doucement. Remuer la casserole pour que la couleur prenne toute la masse (ne pas remuer à la cuillère).
Se fier à la couleur dorée et à l'odeur de caramel pour ajouter la crème (attention ça gicle et ça brûle!)
Laisser bouillir quelques minutes en remuant avec la cuillère. Hors du feu remuer encore 1 min pour
que le caramel soit bien homogène et verser dans un pot en verre.