Les florentins d'Eveline

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60 g de miel
60 g de beurre
60 g de sucre
zeste 1/2 orange
zeste 1/2 citron
60 g d'amandes éfilées
20 g de citron ou orange confit
40 g de noisettes / noix de cajou / amandes
1 pincée de fleur de sel


Faire fondre à feu doux dans une casserole le miel, le beurre, le sucre et les zestes, jusqu'à petite ébullition.
Hors du feu ajouter tout le reste.
Etaler sur du silicone (penser à mettre dans un cadre) et mettre au four environ 15 min à 180°C pour faire blondir le caramel.
Laisser refroidir, retourner et tartiner de chocolat.
Réserver au frais